Gazdovská hrachová polievka s vôňou majoránu a tymiánu

Vítam Vás a plynule pokračujeme polievkami na zimu. Gazdovská hrachová polievka je vhodná aj pre vegetariánov, aj pre ostatných, ktorí sa rozhodnú pridať do nej napríklad, klobásku. Recept mám od kamarátky Ivetky, korá je z Kysúc, takže som si vždy myslela, že je to regionálny recept. Či už áno, a či nie, je to veľmi jednoduchá polievka, pomerne sýta, nepotrebujete veľa surovín a výsledok je výborný. Ak ju robievate, aspoň si ju možno pripomeniete a opäť uvaríte.                             PS: Vôbec som nečakala, že práve táto polievka sa stane jednou z vašich najobľúbenejších. 

Hrachová polievka-recept:

Postup:

Hrach premyte pod tečúcou vodou a namočte do vody (najlepšie cez noc) . Ráno dajte variť. Vody nemusí byť veľa, dôležité je len, aby bol hrach pod vodou aj keď zväčší objem. Nevarte ho prikrytý, pretože inak bude veľmi peniť. Penu odoberáme. Pridajte aj bobkový list a zeler. Hrach sa varí a vy si zatiaľ ošúpte zemiaky a nakrájajte ich na malé kocky. Pridajte ich, až keď bude hrach mäkký a varte ďalej. Hrach sa trocha rozvarí, ale to chceme dosiahnúť. Teraz môžeme  pridaťaj soľ.
Ideme na zápražku. Zápražky veľmi nerobievam, pretože ich až tak neuznávam, ale klasika je klasika a recept nepustí.  Určite to vylepší chuť polievky. 
Takže, rozpustíme masť na panvici, pridáme cibuľu a múku. Miešame, má to vyzerať, ako riedka kaša. Miešajte až kým to začne príjemne voňať a kým to všetko pekne zružovie. Tak, a teraz to dáme na chvíľu dole z ohňa a do jemne vychladnutej zápražky pridáme červenú papriku, zalejeme vodou a povaríme asi 5 -10 minút. (množstvo papriky pridajte podľa toho, aká je štipľavá. Ja mám nádherne červenú a stredne štipľavú)  Hotovo,  môžeme pridať do uvareného hrachu. Okrem toho pridáme roztlačený cesnak, tymián a majorán, ešte povaríme a je to. Majoránu tam má byť dosť, nebojte sa toho, ochutnávajte, musí to voňať „majoránkovo“. 
Konzistencia by nemala byť veľmi hustá, treba počítať s tým, že polievka ešte zhustne.
Naložíme a  posypeme čerstvou vňaťkou a opečenými slanými mandľami. Tak to mám najradšej ja. Samozrejme, môžeme to urobiť klasicky – ozdobiť osmaženou cibuľkou,  muži  zrejme ocenia extra prídel slaninky alebo kúsky klobásky. 

A pre vytrvalcov na záver – okienko zdravia:  Niečo o užitočnosti žltého hrachu.
Žltý hrach je  vraj bohatý na proteíny, vlákninu a z vitamínov obsahuje najmä B1 a B2, takisto obsahuje užitočné minerály,  medzi ktorými je zastúpený najmä zinok – takže je užitočný pre naše vlasy a nechty, aj na prostatu.  Pomáha rásť svalom, bunkám a zlepšuje látkovú výmenu. A to nie je všetko. Okrem toho vraj znižuje cholesterol, posiľňuje žalúdok , čisí a detoxikuje a zlepšuje zrak… 
Tak, myslím, že to je dosť dôvodov aby sme si ho dali. 🙂