Batátovo mrkvová polievka

Suroviny

1 stredne veľká cibuľa
olej
soľ
2 batáty
1- 2 mrkva
1- 2 cm čerstvého zázvoru 
trocha kurkumy a kari korenia – len aby vznikla jemná podchuť
(1 strúčik cesnaku)
čierne korenie, nové korenie, bobkový list
voda podľa potreby (alebo zeleninový vývar)
250 ml smotany na šľahanie alebo  500 ml kokosového mlieka
citrónová šťava

 Postup:

Batáty a mrkvu ošúpeme a postrúhame na veľkom strúhadle.  Zázvor nastrúhame na jemnom strúhadle. Cibuľu nasekáme na jemno a dáme smažiť na olej. Keď je konečne zlatistá a sladká, pridáme nastrúhaný zázvor aj korenie, potom batáty a mrkvu. Niekedy pridávam aj cesnak, podľa toho, či máme naň chuť, alebo nie. Nemal by však prerážať, preto s cesnakom veľmi opatrne. 
Táto fáza by sa dala zjednodušiť tak, že jednoducho všetko dáte variť do hrnca s vodou.. Bude to zdravšie, ale takto je to chutnejšie. 
Takže, pokračujeme v restovaní, až kým zeleninka nebude mäkšia a príjemne voňavá.  Maximálne 10 minút. Zalejeme vodou alebo zeleninovým vývarom a dovaríme do mäkka. Môžete pridať aj jednu – dve vetvičky rozmarínu a pár vetvičiek tymiánu a variť všetko spolu. Po dovarení celé korenie a bylinkové vetvičky vyberieme. 
Všetko rozmixujeme v mixéri a prelejeme naspäť do hrnca. Pridáme sľahačku alebo kokosové mlieko (môže byť aj kokosová smotana). Pridáme citrónovú šťavu, to si batáty, aj mrkva pýtajú – a podľa potreby dochutíme. Chvíľu ešte povaríme a polievku máme hotovú. 
Mne sa tam ešte žiada trocha pikantnej chuti, preto si ju rada posypem talianskym korením, ktoré obsahuje kúsky chilly. 
Ozdobíme lístočkami koriandra, naseknou pažítkou a môžeme pridať aj trocha kyslej smotany.